Mlijeko je najkompletnija prirodna tekućina. Ono sadržava sve tvari koje se neophodne za očuvanje zdravlja i normalnu funkciju ljudskog organizma. Mlijeko je također osnovna sirovina u proizvodnji mnogih mliječnih proizvoda. Istraživanje je provedeno na obiteljskom poljoprivrednom gospodarstvu Gregčević, koje se nalazi nedaleko od Ivanić-Grada. OPG Gregčević je 2021. godine brojalo četiri muzne krave simentalske pasmine, dok se taj broj u srpnju 2022. godine povećao na šest. Gospodarstvo se bavi i ratarstvom, te obrađuje 23 hektara zemlje koja je u njihovom vlasništvu. Proizvodnjom sira počinju se baviti 1973. godine, prije 50 godina. Prvih par godina proizvodili su samo svježi sir i vrhnje, da bi nakon nekoliko godina gospodarstvo uvelo u proizvodnju suhe i dimljene sireve, te maslac. Gospodarstvo ima konstantan broj stalnih kupaca. Ukupna proizvodnja mlijeka odlazi na proizvodnju sira, te se ništa ne prodaje otkupljivačima mlijeka. Gospodarstvo je 2021. godine imalo četiri muzne krave simentalske pasmine kada je ukupna količina mlijeka uznosila 17 943 kg. Iduće, 2022. godine OPG Gregčević je povećao broj krava s četiri na šest, te se samim time te godine i povećala proizvodnja mlijeka na 26 913 kg. Zdravstveno stanje stada kroz te dvije godine istraživanja bilo je vrlo dobra.