Rad dostupan samo djelatnicima i studentima matične ustanove
specijalistički diplomski stručni
75   3
STANJE MLJEKARSKOG SEKTORA OD USPOSTAVE SREDIŠNJEG LABORATORIJA ZA KONTROLU KVALITETE MLIJEKA (SLKM)
Lucija Majhen (2017)
Visoko gospodarsko učilište u Križevcima
Citirajte ovaj rad...

Majhen, L. (2017). STANJE MLJEKARSKOG SEKTORA OD USPOSTAVE SREDIŠNJEG LABORATORIJA ZA KONTROLU KVALITETE MLIJEKA (SLKM) (Specijalistički diplomski stručni). Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:156598

Majhen, Lucija. "STANJE MLJEKARSKOG SEKTORA OD USPOSTAVE SREDIŠNJEG LABORATORIJA ZA KONTROLU KVALITETE MLIJEKA (SLKM)." Specijalistički diplomski stručni, Visoko gospodarsko učilište u Križevcima, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:156598

Majhen, Lucija. "STANJE MLJEKARSKOG SEKTORA OD USPOSTAVE SREDIŠNJEG LABORATORIJA ZA KONTROLU KVALITETE MLIJEKA (SLKM)." Specijalistički diplomski stručni, Visoko gospodarsko učilište u Križevcima, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:156598

Majhen, L. (2017). 'STANJE MLJEKARSKOG SEKTORA OD USPOSTAVE SREDIŠNJEG LABORATORIJA ZA KONTROLU KVALITETE MLIJEKA (SLKM)', Specijalistički diplomski stručni, Visoko gospodarsko učilište u Križevcima, citirano: 25.06.2019., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:156598

Majhen L. STANJE MLJEKARSKOG SEKTORA OD USPOSTAVE SREDIŠNJEG LABORATORIJA ZA KONTROLU KVALITETE MLIJEKA (SLKM) [Specijalistički diplomski stručni]. Križevci: Visoko gospodarsko učilište u Križevcima; 2017 [pristupljeno 25.06.2019.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:156598

L. Majhen, "STANJE MLJEKARSKOG SEKTORA OD USPOSTAVE SREDIŠNJEG LABORATORIJA ZA KONTROLU KVALITETE MLIJEKA (SLKM)", Specijalistički diplomski stručni, Visoko gospodarsko učilište u Križevcima, Križevci, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:156598

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:156598
Podaci o radu
NaslovSTANJE MLJEKARSKOG SEKTORA OD USPOSTAVE SREDIŠNJEG LABORATORIJA ZA KONTROLU KVALITETE MLIJEKA (SLKM)
AutorLucija Majhen
MentorDražen Čuklić (mentor)
Član povjerenstvaTatjana Tušek (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaDražen Čuklić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaĐurica Kalember (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Visoko gospodarsko učilište u Križevcima
Križevci
Datum i država obrane2017-09-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Mljekarstvo
Sažetak
Proizvodnja mlijeka vrlo je zahtjevna gospodarska grana pa se uspješnost proizvodnje usko povezuje s poznavanjem biotehničkih, ekonomskih i drugih stručnih područja. Mlijeko je prirodna hrana stvorena u tijelima životinja – sisavaca za hranidbu njihove mladunčadi. Uspostavom SLKM-a i primjenom jedinstvenog kriterija za utvrđivanje kvalitete sviježeg mlijeka u razdoblju od 2003. do 2016. godine došlo je do značajnih strukturnih promjena u sektoru proizvodnje mlijeka. Na početku uspostave SLKM-a bilo je oko 65 000 proizvođača mlijeka koji su isporučivali oko 514 000 000 kg mlijeka. U 2003. otkupljeno je svega 22,7 % mlijeka koje je zadovoljavalo higijenske standarde I. razreda, dok je tijekom 2016. godine 96,0 % mlijeka zadovoljavali higijenske kriterije I. razred i svega 4,0 % mlijeka II. razreda. Osnovni cilj uspostave sustava kontrole i rada SLKM-a je popravljanje mikrobiološke kvalitete mlijeka to znači da je EU standard postignut. Od 2013. do 2016. godine vidljiv je konstantan pad udjela mlijeka s povećanim brojem mikroorganizama mlijeku. Od 2013. više od 98 % mlijeka sadrži manje od 400 000 somatskih stanica po ml. Također mora se istaknuti da od početka uspostave SLKM-a do danas, značajno se smanjio broj isporučitelja mlijeka te se smanjio broj krava.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:185:156598
Studijski programNaziv: Menadžment u poljoprivredi
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: specijalistički diplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a specijalist/specijalistica menadžmenta u poljoprivredi (struč. spec. oec. agr.)
Vrsta resursatekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOgraničen pristup
Uvjeti korištenjahttp://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/
Datum i vrijeme pohrane2017-10-19 11:17:28