Pojam poduzetništvo prvenstveno je povezan s dva ključna pojma: poduzetnik i poduzeće. Sama riječ „poduzetništvo“ znači sposobnost pokretanja neke akcije radi postizanja određenog cilja uz spremnost prihvaćanja mogućnosti rizika. Poduzetnikom se smatra osoba koja realizira pothvat pomoću talenta, znanja, umijeća i sposobnosti. U malim poduzećima poduzetnik obuhvaća dvije uloge: vlasnik i menadžer. Poduzetnik stalno teži nečemu novome i ne miri se s postojećim, dok menadžer realizira ideje i zamisli samog poduzetnika. Osnivanje novog poduzeća nosi sa sobom i najveći rizik. Iskustvo pokazuje da novo poduzeće koje kreće od nule ima mnogo manje izgleda za uspjeh od poduzeća preuzetog kupnjom, nasljeđivanjem ili franšizom. Obavezni plan osnivanja novog poduzeća sastoji se od niza specifičnih aktivnosti, kao što su istraživanje tržišta i marketing miks, lokacija, proizvodnja i druge. Od svih ovih aktivnosti posebno je važna ona koja obuhvaća istraživanje tržišta (ako poduzetnik ima više saznanja o tržištu veće su mu i šanse za uspjeh). Izrazito su važne i aktivnosti koje su vezane uz financijski plan s obzirom na to da se njime sve aktivnosti u postupku osnivanja poduzeća prevode u „jezik“ novca. Sukladno sastavljanju biznis plana krajnji pokazatelj uspješnosti su upravo financijski pokazatelji restorana „Tradicija u srcu“ iz kojih se može vidjeti da će restoran poslovati s pozitivnim rezultatima kroz idućih 5 godina poslovanja. Ideja je nastala kao rezultat istraživanja tržišta kod kojeg smo primijetili manjak raznolike ponude jela, te manjak različitosti spremanja i pripremanja jela za goste.