prikaz prve stranice dokumenta UVOĐENJE HACCP-SUSTAVA U OBITELJSKU TVRTKU "MESNICE KURILOVČAN" D.O.O.
  Download
PDF 881.34 KB
undergraduate thesis
UVOĐENJE HACCP-SUSTAVA U OBITELJSKU TVRTKU "MESNICE KURILOVČAN" D.O.O.
2018. urn:nbn:hr:185:248024
Pavljak, Andrija
Križevci University of Applied Sciences

Cite this document

Pavljak, A. (2018). UVOĐENJE HACCP-SUSTAVA U OBITELJSKU TVRTKU "MESNICE KURILOVČAN" D.O.O. (Undergraduate thesis). Križevci: Križevci University of Applied Sciences. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:248024

Pavljak, Andrija. "UVOĐENJE HACCP-SUSTAVA U OBITELJSKU TVRTKU "MESNICE KURILOVČAN" D.O.O.." Undergraduate thesis, Križevci University of Applied Sciences, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:248024

Pavljak, Andrija. "UVOĐENJE HACCP-SUSTAVA U OBITELJSKU TVRTKU "MESNICE KURILOVČAN" D.O.O.." Undergraduate thesis, Križevci University of Applied Sciences, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:248024

Pavljak, A. (2018). 'UVOĐENJE HACCP-SUSTAVA U OBITELJSKU TVRTKU "MESNICE KURILOVČAN" D.O.O.', Undergraduate thesis, Križevci University of Applied Sciences, accessed 27 April 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:248024

Pavljak A. UVOĐENJE HACCP-SUSTAVA U OBITELJSKU TVRTKU "MESNICE KURILOVČAN" D.O.O. [Undergraduate thesis]. Križevci: Križevci University of Applied Sciences; 2018 [cited 2024 April 27] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:248024

A. Pavljak, "UVOĐENJE HACCP-SUSTAVA U OBITELJSKU TVRTKU "MESNICE KURILOVČAN" D.O.O.", Undergraduate thesis, Križevci University of Applied Sciences, Križevci, 2018. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:248024

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleUVOĐENJE HACCP-SUSTAVA U OBITELJSKU TVRTKU "MESNICE KURILOVČAN" D.O.O.
AuthorAndrija Pavljak
MentorSiniša Srečec (mentor)
Committee memberDušanka Gajdić (predsjednik povjerenstva)
Committee memberSiniša Srečec (član povjerenstva)
Committee memberDragutin Premzl (član povjerenstva)
GranterKriževci University of Applied Sciences
Križevci
Defense date and country2018-07-17, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Production and Processing of Animal Products
Abstract
Implementacija HACCP sustava zakonski je preduvjet u Europskoj Uniji za proizvođače hrane već nekoliko godina. Uvođenje HACCP sustava podrazumijeva sustavnu identifikaciju i nadzor nad svim izvorima kemijske, fizičke i mikrobiološke opasnosti u bilo kojoj od tehnoloških faza proizvodnje, skladištenja, transporta i distribucije prehrambenih proizvoda. U ovom radu prikazana je implementacija HACCP sustava u maloj obiteljskoj mesnici. Određene su kritične kontrolne točke, te je uspostavljen sustav sljedivosti. Izrađene su radne upute i obrasci u cilju uspješne provedbe HACCP sustava.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:185:248024
Study programmeTitle: Agriculture
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka poljoprivrede (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka poljoprivrede)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2022-09-05 10:19:39